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Mohnkuchen
(für eine Springform)
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| Für den Teig: |
100 g Margarine oder Butter,
1 Ei,
Backpulver,
3 EL Zucker,
etwas Salz,
Mehl (ca. 200 g) |
| Für den Belag: |
1 Liter Milch,
Grieß,
1/4 Pf. Mohn,
Butter,
Zucker |
| Für die Decke: |
1/4 Liter Milch,
Vanillepudding,
Butter,
2 Eier, vom Eiweiß trennen |
| Zubereitung: |
Die Zutaten für den Teig kneten und in eine gefettete Springform geben.
Von 1 Liter Milch einen Grießbrei kochen. 1/4 Pf. Mohn dazugeben und nochmals aufkochen
lassen. Butter und Zucker nach Geschmack unterrühren. Nun auf den Teig verteilen.
Für die Decke von 1/4 Liter Milch einen Pudding kochen. Butter dazugeben (nicht aufkochen
lassen) und 2 Eigelb unterrühren. Vom Eiweiß Schnee schlagen, unter die Masse
heben und gleichmäßig auf den Belag verteilen.
Nun in den Backofen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten hellbraun backen.
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Quark-Sahne-Torte
(für eine Springform)
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| Für den Teig: |
125 g Butter,
1 Ei,
65 g Zucker,
250 g Mehl,
1 Prise Salz |
| Für den Belag: |
1/4 Liter Milch,
200 g Zucker,
4 Eigelb,
500 g Quark,
1/2 Liter süße
Sahne,
Gelantine,
abgeriebene Zitronenschale |
| Zubereitung: |
Die Zutaten für den Teig kneten und 1 Stunde kühl stellen. Nun ausrollen und in
eine Springform geben. Bei mittlerer Hitze ca. 15-25 Minuten goldgelb backen und
abkühlen lassen.
Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen. 5 EL davon
entnehmen und mit dem Eigelb seperat verrühren. Nun nach und nach in die Milch rühren
und den Quark unterziehen.
Die Gelantine nach Gebrauchsanweisung auflösen und unter die Quarkmasse heben.
Die Sahne steif schlagen und ebenfalls in die Masse geben.
Nun auf den gebackenen Boden verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Auf den Boden kann man Marmelade oder Konfitüre streichen.
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Eierlikörkuchen
(für ein Backblech)
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| Für den hellen Teig: |
100 g Butter,
2 Eier,
100 g Zucker,
200 g Mehl,
1 TL Backpulver |
Für den dunklen Teig: |
200 g Butter,
5 Eier,
100 g Zucker,
100 g Kakao,
2 EL Mehl,
1 TL Backpulver |
| Für den Belag: |
100 g Puderzucker,
200 g Butter,
150g Kokosfett,
4 Eigelb,
5 Gläschen Eierlikör
Schokostreusel zum bestreuen |
| Zubereitung: |
Zuerst den hellen Teig zubereiten und auf ein gefettetes Backblech streichen.
Anschließend den dunklen Teig herstellen und vorsichtig auf den hellen Teig geben.
Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten backen und abkühlen lassen.
Für den Belag die Butter und Puderzucker verrühren, Eigelb und Eierlikör
nach und nach zugeben. Das zerlassene Hartfett vorsichtig unterheben und gut verrühren.
Nun die Masse auf den gebackenen Boden gleichmäßig verstreichen, mit Schokoflocken
bestreuen und kühl stellen.
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Mooskuchen
(für ein Backblech)
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| Für den Teig: |
250 g Butter,
300 g Mehl,
300 g Zucker,
50 g Kakao,
1/4 Liter saure Sahne,
1 TL Natron,
8 Eigelb |
| Für den Belag: |
8 Eiweiß,
2 EL Puderzucker,
125 g Hartfett |
Zubereitung: |
Die Zutaten für den Boden zu einem Teig verarbeiten, auf ein Backblech geben, bei
mittlerer Hitze ca. 20 Minuten backen und abkühlen lassen.
Für den Belag das Eiweiß mit dem Puderzucker zu Eischnee schlagen.
Hartfett zerlaufen lassen (darf nicht heiß sein), nach und nach unter den Eischnee heben
und nochmals kräftig schlagen.
Die Schneemasse auf den abgekühlten Boden verteilen. Nun mit einem feinen Sieb Kaffeepulver
darüber streuen, der Kuchen bekommt dadurch eine grüne Farbe.
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